從釜山的清冷海面降落，香港（HongKong）的熱浪與繁華如同一道突如其來的強(qiáng)光，再次撞擊著感官。但這一次，林希不再感到眩暈。她緊緊握著包里那本已經(jīng)合上的筆記本，這本「地圖」已經(jīng)變成了她的盔甲，而身邊的江原，則是她的座標(biāo)。

        「這里是我職業(yè)生涯跌倒的地方。」江原站在九龍油麻地的街頭，看著那些層層疊疊、像要壓下來的舊樓招牌，語氣出奇地平靜，「三年前，我在這里拍一個(gè)關(guān)於貧民窟火災(zāi)的專題，為了追求畫面的沖突感，我錯(cuò)過了救人的最佳時(shí)機(jī)……雖然最後沒人傷亡，但我鏡頭里那種焦慮的紅，成了我三年的夢魘。」

        林希停下腳步，看著周圍如cHa0水般的人涌。香港的夜，有一種讓人想逃避卻又想沈溺的瘋狂。

        「那今天，我們不拍紅sE的火。」林希指著前方廟街（TempleStreet）深處，一排排在路邊冒著白煙的小瓦煲，「我們?nèi)ヅ哪欠N溫柔的、能喂飽人的暗火。」

        他們在一家老字號(hào)煲仔飯攤位坐下。

        這里沒有JiNg致的餐具，只有被火燻得發(fā)黑的陶制小煲。幾十個(gè)爐灶同時(shí)運(yùn)作，木炭的紅光在爐底跳躍，發(fā)出細(xì)微的「劈啪」聲，空氣中彌漫著一種沈穩(wěn)的焦香味與大米的甜氣。

        「老板，兩煲臘味排骨飯，要加蛋。」林希大聲地用廣東話點(diǎn)餐，她的勇氣在旅途中不知不覺地長了出來。

        當(dāng)兩個(gè)沉甸甸的瓦煲擺在他們面前時(shí)，蓋子邊緣還在不斷冒著白氣。

        「別急著開蓋。」林希攔住江原的手，「廣東人說，這叫焗。要讓蒸汽在里面走一遍，味道才回得去。」

        兩分鐘後，蓋子掀開。

        那一瞬間，一種飽滿的、帶著油脂香與谷物氣息的熱浪撲面而來。深紅sE的臘腸、油亮的潤腸、排骨的r0U汁完全滲透進(jìn)了潔白的長米中。

        「最重要的步驟在這里。」林希接過老板遞來的特制甜豉油，沿著鍋邊淋下一圈。

        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀