秋田的冷，是有層次的。

        起初是針刺般的尖銳，接著是木然的麻痹，最後則是一種深入骨髓的清冽。曉晨在低溫的酒造里待久了，覺得自己的心也像被凍成了一塊剔透的冰，雖然乾凈，卻也失去了流動的可能。

        這天午後，雪下得特別大，大到連對面的杉木林都消失在白茫茫的混沌中。隆一停下了手邊的勞動，看著曉晨凍得發青的指尖，輕聲說：「今天早點收工吧。我帶你去一個暖和的地方。」

        他帶她來到酒造深處的一間小茶室。室內中央有一個下沉式的「圍爐里」（Irori），炭火正燒得紅旺，上方懸掛著一只被燻得黑亮的鐵壺，水汽氤氳。

        隆一沒有拿那些昂貴的大Y釀，而是從架子上取出一瓶標簽樸素的「純米酒」。

        「這瓶酒，冷著喝時帶點r酸的青澀，并不特別出眾。」隆一邊說，邊將酒倒入一只錫制的「手付銚子」（帶柄的溫酒壺）。錫器的導熱極快，且能讓酒質變得溫潤。

        他將銚子浸入熱水中，眼睛盯著一支長長的溫度計。

        「日本酒是世界上唯一可以跨越幾十度溫差來飲用的酒。」隆一轉頭看向曉晨，「每一度，它都會給你一個完全不同的名字。」

        「名字？」

        「對。三十度的微溫，叫日向向（Hinata-kan），像是yAn光曬過的草地；三十五度叫人肌磨（Hitahada-kan），那是Ai人的T溫；四十度叫ぬる燗（Nurukan），溫雅而不燥；到了四十五度，才叫上燗（Jokan）。」

        隆一在酒Ye到達三十五度時，迅速將銚子提起，為曉晨斟上一杯。

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