在酒造的第二天,曉晨是被一種規(guī)律的、低沈的撞擊聲喚醒的。
那是木頭與木頭碰撞的聲音。她推開木窗,冷空氣瞬間灌入室內(nèi),窗外的雪已經(jīng)停了,天空呈現(xiàn)出一種近乎透明的藏青sE。
昨晚隆一安排她住在酒造附設(shè)的木造客房。房間里只有簡單的榻榻米、一個(gè)舊式暖爐和一床厚重的棉被。雖然簡陋,卻讓她睡了這半年來最安穩(wěn)的一個(gè)覺——沒有臺(tái)北深夜街頭的車輛喧囂,只有雪落下的寂靜。
她換好工作服,來到昨天的「釜場」。隆一正站在一排巨大的不銹鋼槽前,手里拿著一支長長的、像是船槳般的木bAng(櫂入れ),緩慢而有律動(dòng)地?cái)嚢柚袄锏臐獬鞾eT。
「那是什麼?」曉晨輕聲問,生怕打擾了那種儀式感。
「醪(Moromi)。」隆一沒抬頭,額際沁出一層細(xì)汗,「這是米、水、麴和酵母融合後的狀態(tài)。它們正在里面打仗,為了變成酒而掙扎。」
他停下動(dòng)作,轉(zhuǎn)頭看向曉晨,眼神b昨天柔和了一些,或許是因?yàn)榍宄康膟An光正透過高窗灑在他的肩頭。
「今天剛好有第一批壓榨出來的新酒(Shiboritate)。你想試試嗎?」
曉晨心跳快了一拍。身為編輯,她喝過無數(shù)昂貴的清酒,但在酒造現(xiàn)場、在清晨的低溫中飲用剛出廠的新酒,這還是第一次。
隆一帶著她走到壓榨機(jī)(Yabuta)旁。這臺(tái)機(jī)器像是一架巨大的手風(fēng)琴,將發(fā)酵好的醪Ye擠壓,清澈的酒Ye便順著管線流出。
他遞給曉晨一只「蛇目杯」——那是白瓷制的杯子,杯底印有兩圈深藍(lán)sE的圓環(huán)。
「為什麼底面要有藍(lán)sE圓圈?」曉晨問。
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